Régime cholestérol – Aliments interdits et autorisés

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Régime cholestérol

Devant une alimentation du cholestérol, le régime anti cholestérol demeure la première attitude pour faire baisser le taux de cholestérol et diminuer les risques cardio vasculaires. Pour certaines personnes, le régime anti-cholestérol suffira, mais pour d’autres, un traitement médicamenteux sera nécessaire.
Adopter une activité physique permet de réduire les facteurs de risque cardio- vasculaire. Un régime peut abaisser de 10 à 15% le taux de cholestérol total et de 15 à 20% le taux de mauvais cholestérol. Les risques cardiovasculaires sont liés au mauvais cholestérol, le LDL.

L’étude SUVIMAX effectuée auprès de 13.000 personnes sur 8 ans a révélé que la consommation de 5 fruits et légumes par jour diminuait d’un tiers les risques de cancer. Plus de 50% des personnes présentant un taux élevé de mauvais cholestérol, en respectent pas le régime conseillé et ne prennent pas les traitements recommandés.

Aliments autorisés

Les huiles végétales sont autorisées (tournesol, colza, mais, olive, raisins, noix, soja) ainsi que le poisson environ 2 à 3 fois par semaine au minimum : privilégier thon, saumon, maquereau, sardine.
Ne pas consommer plus de deux œufs par semaine(les blancs d’œufs peuvent être consommés à volonté).
Consommer des légumes et des fruits : la pomme peut être mangée plusieurs fois par jour : deux à trois fruits quotidiens permettent de faire baisser de 5 à 15 % le taux de cholestérol chez des patients qui ont un taux élevé. Manger des fruits et des légumes crus et cuits plusieurs fois par jour. Limiter les viandes et la charcuterie : préférer les viandes maigres et blanches comme le lapin, veau, poulet. Limiter la consommation d’alcool.

Aliments interdits

Le beurre, la crème fraîche, le lait entier, demi écrémé et concentré font partie des aliments interdits. De même que les viandes grasses (mouton, agneau, oie, bœuf, poule), la charcuterie, les abats, les fritures, frites et chips, les viennoiseries, les pâtisseries, le
chocolat, les biscuits et les glaces (sauf sorbets).

Attention aussi aux fromages: consommer deux portions de fromage par jour peut représenter la quantité maximale de graisses autorisées chaque jour. Or ces graisses saturés se retrouvent aussi dans la charcuterie, le beurre, les laitages, la viande grasse… Les personnes présentant des anomalies de leur bilan lipidique (augmentation du mauvais cholestérol et diminution du bon cholestérol par exemple) doivent réduire leur consommation de fromage. Il est conseillé d’en manger deux fois par semaine.

Pomme et cholestérol

Pauvre en calories : 1 pomme de 100 gramme contient 40 à 50 K calories. La pomme est particulièrement riche en fibres alimentaires et permet de diminuer l’absorption de lipides et de cholestérol dans les intestins. Elle se transporte simplement et peut se consommer partout et contient des vitamines localisées essentiellement dans la peau. Il est donc conseillé de manger la pomme en laissant la peau ou en compote. Elle permet de maintenir une bonne activité physique grâce au fructose et au glucide qu’elle contient.

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